Esta semana, en el trabajo, nuestra compañera Virginia se ha despedido, ya que se va a trabajar a otra ciudad. Para despedirse ha traído tortillas, empanadas y demás para picotear. Yo he querido colaborar y despedirla con un tiramisú.
Ya tenemos otra receta de tiramisú mucho más rápida y sencilla, pero tenía ganas de probar otra con nata y huevos, y ver las diferencias.
Ingredientes
- 500 gramos de nata
- 500 gramos de queso marscarpone
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 16 bizcochos
- 250 ml de café (1 cafetera)
- 1 chorrito de ron
- cacao en polvo
Preparación (Thermomix)
Lo primero es poner a hacer el café, y mientras, separamos las claras de las yemas, y en un cazo montamos las claras con el accesorio varillas de la batidora. Limpiamos y secamos bien el accesorio, y en otro cazo montamos la nata.
A continuación, en la thermomix pulverizamos 150 gramos de azúcar durante 10 segundos a velocidad 10. Ponemos la mariposa e incorporamos la nata montada, las yemas y el queso mascarpone. Removemos durante 1 minuto a velocidad 4, añadimos las claras montadas y mezclamos durante 30 segundos velocidad 4.
Una vez hecho el café lo mezclamos con una cucharada de azúcar, 125 ml de agua y el chorrito de ron (opcional). Por último, sobre un molde vamos haciendo las siguientes capas:
- Bizcochos
- Empapamos los bizcochos de café
- Añadimos la crema
- Cubrimos con cacao
Recomiendo hacer por lo menos un par de veces las capas, pero depende del tipo de molde utilizado.
Variación (Cocina convencional)
Podemos sustituir el azúcar pulverizado por azúcar glas, y hacer la mezcla en una cazuela, con lo que no necesitaríamos thermomix. Yo lo he hecho así por rapidez.
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tipo de dieta: Vegetariana
Número de porciones: 12
Tradición culinaria: Italiana
Rating
Podemos comprobar que el color es mucho más amarillito que en la otra receta, esto es debido a los huevos, que son de gallinas felices y tienen ese color tan característico.
¿Con cuál me quedo yo? Pues la verdad es que me han gustado los dos, este es más cremoso, pero se tarda más en hacer y hay que montar las claras y la nata. El otro es muy fácil de hacer, la mitad del queso es light y también está muy rico. Así que, a gusto de cada uno y sus circunstancias.
