Otra forma de hacer las verduras con poco aceite es en el horno, y para cambiar la forma de hacerlas ¿qué mejor forma que en un pincho?
Otro plato sabroso, sano y muy completo, ya que también llevan pechuga de pollo. Por supuesto, pollos felices de mi abuela Lola, que el sabor y la calidad nada tiene que ver con los de compra.
Ingredientes
- 4 brochetas de madera
- 1 pimiento rojo
- 8 pimientos verdes picantes
- 4 cebollinas
- 15 – 18 tomates cherry
- 1/4 de pechuga de pollo
- 1 bote de champiñones enteros
- 100 gramos de queso feta
Preparación
Lo primero es limpiar las verduras y partirlas en trozos adecuados para las brochetas. Los tomates y los champiñones ya tienen un buen tamaño.
Vamos pinchando los ingredientes en las brochetas en oren alterno. Nosotros hemos puesto: champiñón, champiñón, tomate, cebolla, pollo, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, pollo, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
Con el pollo, los tomates y los champiñones sobrantes los colocamos en un platito, añadimos el queso feta (podemos espolvorear pan rallado, me gusta la testura una vez hecho el queso) y añadimos sal, pimienta, perejil, orégano y un chorrito de aceite.
Especiamos también las brochetas e introducimos todo en en el horno a 180º durante 20 – 25 minutos o hasta que el queso se dore.
Notas
En los extremos de la brocheta conviene poner un trozo de verdura que haga de tope. Yo prefiero los champiñones naturales, pero en este caso no teníamos, así que los de bote nos sacan del apuro perfectamente y también están muy ricos. El queso no se puede pinchar en la brocheta, pero al hacerlo al horno se puede comer de complemento y da sabor y gusto al plato.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tipo de dieta: Carnívora
Número de porciones: 2
Rating
Otra cosa que se me olvidaba es que los pimientos verdes picantes son de casa, pero no de la huerta, si no de un tiesto que tuve el año pasado en la terraza (congelé algunos, no duran tanto, no). La verdad es que el pimiento pequeño es una verdura que se da muy bien tiesto, así que os animo a iniciaros en la huerta en la terraza.