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Huevos rojos

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Buscando algo diferente para hacer unos huevos rellenos, hice el popurri que os voy a explicar a continuación, y la verdad es que estaban riquísimos!!

Huevos "rojos"

 Ingredientes

  • 8 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 latas de atún
  • 1 bote de tomate
  • canónigos
  • sal

Preparación

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pelamos y los abrimos por la mitad. Separamos las yemas y las machacamos con un tenedor (yo no he usado todas, pero eso a gusto de cada uno).

En este punto, por comodidad y rapidez, he usado la termomix para triturar y mezclar todo (velocidad 4-5 para los palitos, y velocidad 3 para mezclar), pero si no, se pueden picar finitos los palitos de cangrejo y los canónigos y mezclar bien bien con el atún, el tomate, las yemas y una cucharadita de sal.

A continuación rellenamos con una cuchara las mitades y las metemos en el frigorífico al menos un par de horas. Y el resultado es muy rico y sabroso.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 (plato principal)

Rating 2 Estrellas:  ★★★★☆

Ensalada marinera

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Como se puede ver, las ensaldas es un plato que me chifla, y cada vez que hago una es diferente a todas las anteriores. En esta ocasión se me ocurrió echar todo lo que tuviese “del mar” por casa, y este es el resultado.

Listo para comer todo revuelto

Ingredientes

Ingredientes ensalada marinera

  • Un puñado de “lechugas” (canónigos, lechuga, brotes…)
  • 2 huevos
  • Tomates cherries (15)
  • Un poco de cebolla (al gusto)
  • Langostinos (10)
  • Palitos de cangrejo (5)
  • 1 lata pequeña de atún
  • 1 lata pequeña de mejillones
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • Media porción de queso philadelphia
  • 1 paquete de gulas
  • 3 ajos
  • ALIÑO: aceite de oliva Aliño: aceite de oliva, vinagre y salvirgen extra, vinagre de módena y sal

Preparación 

En primer lugar ponemos los huevos a hervir en agua salada durante 12 minutos.
Cocemos huevos
Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
Freímos ajo
A continuación, troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los langostinos. Picamos finita la cebolla y partimos los tomates a la mitad. Lo colocamos en los platos.

Lechuga, tomates, palitos de cangrejo, atún y queso philadelfia

Lechuga, tomates, palitos de cangrejo, atún y queso philadelfia
Cuando el ajo esté dorado salteamos las gulas durante 3 o 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo. Machacamos el huevo con el tenedor y añadimos a los platos las gulas y los mejillones.
Añadimos las gulas y los mejillones
Por último añadimos el huevo y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Las anchoas las podemos utilizar como decoración, yo a mi plato no las añadí porque no me hacen mucha gracia.
Mi platoSu plato

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 – 3 plato único

Rating 5 Estrellas:  ★★★☆☆ 

 

Acompañamos la ensalada de un buen vino Impresiones blanco riquísimo y nos supo a gloria. También es verdad es que para dos fue casi demasiado, por eso digo que el número de porciones puede ser 2 o 3, depende del apetito. Otra opción es reducir las cantidades.

 

Salpicón de marisco

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Ahora que se acerca el buen tiempo siempre viene bien tener recetas de platos fresquitos, y uno de los platos que hace mi suegra que más me gusta es el salpicón, así que enseguida le pedí la receta.

Salpicón de marisco

Ingredientes

  • 5 palitos de cangrego
  • 1/2 kilo de langostinos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 huevos cocidos
  • 3 guindillas en vinagreta
  • VINAGRETA: 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de vinagre, sal

Preparación 

En primer lugar ponemos los huevos a cocer, y a continuación troceamos los palitos de cangrejo en 4 o 5 trozos y los langostinos en 3 trozos, echamos en un bol.cebolla, palitos y langostinos
A continuación picamos en juliana la cebolla y los pimientos, cuanto más pequeñito mejor, aunque yo no tengo mucha paciencia y también está muy rico. Añadimos al bol.

huevo, pimiento rojo y verdeQuitamos las pepitas de las guindillas y las troceamos muy pequeñas.

guindillas abiertas

Para hacer la vinagreta echamos las 12 cucharadas de aceite, las 3 de vinagre y la sal en un cuenco y lo batimos con un tenedor hasta que quede homogéneo.

aliño

Añadimos el aliño al resto de los ingredientes.

ingredientes finales

Mezclamos revolviendo muy bien todos los ingredientes y… ¡listo para comer!

salpicón

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 4 (plato único)

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

El otro día me tocó hacer la comida para un día de monte para 4 personas, así que repartí el salpicón en 4 tuppers y ya teníamos la comida lista. Ah! si, también llevamos unos plátanos para el camino para recuperar el potasio y la energía.

Comida de monte