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Salsa de tomate turca

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Como todos sabemos, los kebabs no sólo tienen la salsa de yogur, si no que también tienen una salsa roja picante muy sabrosa, y buscando buscando he encontrado una receta que me ha gustado mucho en http://www.recetasonline.net.

Salsa de tomate picante

Ingredientes

Ingredientes salsa de tomate turca

  • 400 gramos de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • (Aceite, azúcar y sal si el tomate es triturado)

Preparación (Cocina convencional)

  1. Calentamos la salsa de tomate en una sartén a fuego medio, removiendo para que no salpique o tapándolo.Calentamos la salsa de tomate
  2. A continuación añadimos las especias y removemos fuego bajo durante 5 minutos más.Añadimos las especias
  3. Ya tenemos lista la salsa de tomate picante. Yo la he llamado turca porque es la que se utiliza para el kebab, el falafel y demás comida turca.Salsa de tomate picante

Notas

En este caso el tomate utilizado es casero. Si no lo tenemos lo podemos hacer de la siguiente manera:

  • 400 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 chorrito de aceite

Lo cocinamos todo en una sartén durante unos 15 minutos a fuego medio, y continuamos en el paso 2.

Si no queremos que la salsa pique, omitimos la pimienta.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tipo de dieta: Vegana

Número de porciones: 400 ml

Tradición culinaria: Turca

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

Pizza Perna

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Una de las pizzas que a mi más me gustan es la de jamón y queso de cabra, así que el otro día, para una comida familiar decidí que era momento de hacer este plato y que todo el mundo lo probase.

No se si será porque eran mi familia o porque así se libran de cocinar ellos, pero les encantan todos los platos que les hago, y este no iba a ser menos.

Pizza Perna (Pizza de Jamón)

Ingredientes

  • Media masa de pizza
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 chorrito de aceite
  • 6 – 8 lonchas de jamón
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Queso: tranchetes, gouda, msasdam…
  • Una pizca de orégano

Preparación (Cocina convencional)

  1. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre un papel vegetal hasta el grosor, tamaño y forma que nos guste.
  2. Repartimos el tomate frito sobre la masa con ayuda de una cuchara y cubrimos de distintos tipos de queso: tranchetes, gouda, maasdam…
  3. Si nos sobra bastante borde podemos cortar en queso en tiras y enrollar el borde sobre el mismo, de forma que quede relleno.
  4. A continuación cubrimos la superficie con las lonchas de jamón en trozos, y posteriormente con el queso de cabra cortado en lonchas.
  5. Espolvoreamos el orégano y un chorro de aceite para que quede más jugoso.
  6. Con el horno precalentado a 180º, introducimos la pizza y la dejamos durante unos 30 minutos o hasta que la mase esté crujiente.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Número de porciones: 4

Tipo de dieta: Carnivora

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★