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Pizza Perna

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Una de las pizzas que a mi más me gustan es la de jamón y queso de cabra, así que el otro día, para una comida familiar decidí que era momento de hacer este plato y que todo el mundo lo probase.

No se si será porque eran mi familia o porque así se libran de cocinar ellos, pero les encantan todos los platos que les hago, y este no iba a ser menos.

Pizza Perna (Pizza de Jamón)

Ingredientes

  • Media masa de pizza
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 chorrito de aceite
  • 6 – 8 lonchas de jamón
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Queso: tranchetes, gouda, msasdam…
  • Una pizca de orégano

Preparación (Cocina convencional)

  1. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre un papel vegetal hasta el grosor, tamaño y forma que nos guste.
  2. Repartimos el tomate frito sobre la masa con ayuda de una cuchara y cubrimos de distintos tipos de queso: tranchetes, gouda, maasdam…
  3. Si nos sobra bastante borde podemos cortar en queso en tiras y enrollar el borde sobre el mismo, de forma que quede relleno.
  4. A continuación cubrimos la superficie con las lonchas de jamón en trozos, y posteriormente con el queso de cabra cortado en lonchas.
  5. Espolvoreamos el orégano y un chorro de aceite para que quede más jugoso.
  6. Con el horno precalentado a 180º, introducimos la pizza y la dejamos durante unos 30 minutos o hasta que la mase esté crujiente.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Número de porciones: 4

Tipo de dieta: Carnivora

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

Pizza Squilla

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La pizza suele ser una comida que gusta a todo el mundo, y siempre hay una manera diferente de hacerlas, hay mil variedades de ingredientes.

En este caso hemos hecho una Pizza squilla, de gambas y calabacín, muy jugosa y rica.

Pizza squilla (Pizza de gambas y calabacín)

Ingredientes

  • Media masa de pizza
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada pequeña de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 calabacín pequeño
  • 150gr de langostinos
  • Queso: tranchetes, gouda, mozzarella…
  • Una pizca de orégano
  • aceite
  • sal

Preparación (Cocina convencional)

  1. Picamos el ajo muy finito, y la cebolla y el calabacín en juliana (cuadrados de medio centímetro de lado).
  2. A continuación doramos el ajo a fuego alto, y en cuanto empiece a cambiar de color, añadimos una  la cebolla y una pizca de sal, y pochamos fuego bajo y tapada para suelte su jugo.
  3. En cuanto empieza a soltar el jugo añadimos el calabacín y lo pochamos todo junto a medio fuego.
  4. Cuando este listo, añadimos los langostinos para que se hagan y cojan sabor. Dejamos un par de minutos y reservamos los langostinos por un lado y el pochado por otro.
  5. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre un papel vegetal hasta el grosor, tamaño y forma que nos guste.
  6. Repartimos el tomate frito sobre la masa con ayuda de una cuchara y cubrimos de distintos tipos de queso: tranchetes, gouda…
  7. A continuación repartimos el pochado sobre toda la superficie y colocamos los langostinos de forma uniforme.
  8. Cubrimos con queso mozzarella y espolvoreamos el orégano.
  9. Con el horno precalentado a 180º, introducimos la pizza y la dejamos durante unos 30 minutos o hasta que la mase esté crujiente.
  10. Por último podemos gratinar la superficie.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 4

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

Masa para pizzas

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Las masas de compra siempre tienen un montón de aditivos alimentarios, los famosos E-XXX que podemos ver en los ingredientes y que son, en su gran mayoría perjudiciales para la salud. Por ejemplo, el más famoso de ellos, el glutamato monosódico E-621.

Lista de aditivos alimentarios y sus efectos nocivos (LISTA).
 

Esa es la razón por la que yo siempre prefiero hacer las masas ya sea para pizzas, empanadas, quiches… Además, desde que tengo la thermomix se hacen en un segundo y en las perfectas proporciones, aunque hacerlas a mano también es bastante sencillo y a veces, por no manchar la thermomix solo para una masa también las sigo haciendo así.

Otra cosa que suelo hacer es congelar la mitad de la masa, así para otro día solo la tienes que descongelar y listo. Lo que hago es envolver la masa en film trasparente, le escribo la fecha, y ¡al congelador!

La receta siguiente es la del libro “Imprescindible” de la ThermomixTM31, yo suelo echar menos aceite y harina integral, o mitad integral y mitad de fuerza.

Ingredientes

  • 200gr de agua
  • 50gr de aceite de oliva virgen
  • 20gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
  • 400gr de harina (preferiblemente de fuerza)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación (Thermomix)

  1. Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 segundoS, 37º, velocidad 1.
  2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.
  3. A continuación, incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Retiramos la masa del vaso, la envolvemos en un trapo y la dejamos reposar unos 30 minutos.

Variación 

En una cazuela mezclamos todos los ingredientes, volcamos sobre la encimera y amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Envolvemos la masa con un trapo y dejamos reposar unos 30 minutos.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de dieta: Vegana

Número de porciones: 2 (pizzas)

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★