Para seguir con las recetas de ricos postres, me he animado con las galletas de mantequilla y las he decorado. Aunque en este post solo voy a poner la receta de la masa, la decoración la dejamos para otro, ya que hay varios métodos, y así cada uno puede elegir el que quiera.
Pero vamos a ir por pasos y poco a poco para que todo el mundo pueda hacerlas en su casa. Es la primera vez que yo las he hecho, y no ha estado nada mal, me he divertido y entretenido un montón.
La receta original de la masa de las galletas la que sacado de http://www.elrincondebea.com, aunque como siempre yo he hecho algunas pequeñas modificaciones.
Ingredientes
- 250 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 230 gramos azúcar
- 20 gramos de azúcar avainillado
- 1 huevo XL a temperatura ambiente
- 650 gramos harina tamizada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- En primer lugar hacemos el azúcar glass en la thermomix (10 segundos a velocidad 10), también se pude comprar directamente.
- A continuación batimos bien el azúcar con la mantequilla, con el accesorio de la batidora varillas.
- Agregamos el huevo y seguimos batiendo.
- El siguiente paso es ir añadiendo la harina poco a poco mientras seguimos batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano.
- Por último añadimos el chorrito de leche para que la masa ligue, y amasamos bien hasta que la masa quede homogénea y compacta.
- Cuando la masa esté pegajosa pero no pringosa, es decir, no se nos pegue en las manos, hacemos una bola con la masa y la dividimos en 4 partes.
- Cogemos una de las partes y la extendemos con ayuda de un rodillo sobre un papel de cocina. El grosor deber ser de unos 3mm y los uniforme posible.
- Metemos en el frigorífico a enfriar durante unas 2 – 3 horas. Hacemos los mismo con las otras 3 partes.
- Cuando las láminas masa están bien frías, las sacamos y las cortamos con las formas que queramos.
- Las colocamos en la bandeja del horno precalentado a 180º e introducimos la bandeja, durante unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
- Podemos reutilizar los recortes sobrantes para hacer más láminas de masa y repetimos el proceso.
- Cuando las galletas estén listas, las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos y con ayuda de una espátula las sacamos para una rejilla o un plato.
Preparación (Thermomix)
- Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad 10.
- Añadimos la mantequilla y la harina. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 3 1/2.
- En un bol, batimos los dos huevos. Programamos 40 segundos, velocidad 3 y añadimos, poco a poco, los huevos por el bocal.
- Continuamos en el paso 6 de la “Cocina convencional”.
Notas
En nuestro caso las galletas son para decorar, sino habría que utilizar una yema de huevo batida para pincelar las galletas antes de hornear de forma que queden doradas.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tipo de dieta: Vegetariana
Número de porciones: 50 galletas medianas
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AYUDAS
- Recomiendo utilizar un recipiente con bastante capacidad. Yo empecé en un cazo y tuve que cambiar a otro más grande para poder añadir la harina.
- Para que la masa quede extendida de forma uniforme y de un grosor de 3mm, se puede utilizar un rodillo con topes laterales que nos obligan a dejar la altura elegida.
- Para separar las galletas del resto de la masa, se hacen todas seguidas y luego despegamos los recortes. Otra opción es que las galletas se te queden en el cortador, con lo que las puedes sacar y colocar directamente en la bandeja.
- Pesar los ingredientes, están exactos y así no hay margen de error.
CAPAS DE CHOCOLATE
