Como se puede ver, las ensaldas es un plato que me chifla, y cada vez que hago una es diferente a todas las anteriores. En esta ocasión se me ocurrió echar todo lo que tuviese “del mar” por casa, y este es el resultado.
Ingredientes
- Un puñado de “lechugas” (canónigos, lechuga, brotes…)
- 2 huevos
- Tomates cherries (15)
- Un poco de cebolla (al gusto)
- Langostinos (10)
- Palitos de cangrejo (5)
- 1 lata pequeña de atún
- 1 lata pequeña de mejillones
- 1 lata pequeña de anchoas
- Media porción de queso philadelphia
- 1 paquete de gulas
- 3 ajos
- ALIÑO: aceite de oliva
virgen extra, vinagre de módena y sal
Preparación
En primer lugar ponemos los huevos a hervir en agua salada durante 12 minutos.
Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
A continuación, troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los langostinos. Picamos finita la cebolla y partimos los tomates a la mitad. Lo colocamos en los platos.
Cuando el ajo esté dorado salteamos las gulas durante 3 o 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo. Machacamos el huevo con el tenedor y añadimos a los platos las gulas y los mejillones.
Por último añadimos el huevo y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Las anchoas las podemos utilizar como decoración, yo a mi plato no las añadí porque no me hacen mucha gracia.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tipo de dieta: Piscivegetariana
Número de porciones: 2 – 3 plato único
Rating 5 Estrellas: ★★★☆☆
Acompañamos la ensalada de un buen vino Impresiones blanco riquísimo y nos supo a gloria. También es verdad es que para dos fue casi demasiado, por eso digo que el número de porciones puede ser 2 o 3, depende del apetito. Otra opción es reducir las cantidades.
Quitamos las pepitas de las 
