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Panini con prosciutto e formaggio

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Después de un tiempo de inactividad y muchos cambios en mi vida, he vuelto con una receta que me ha enseñado mi prima estas Navidades. Es un plato típico de estudiantes italianos (así al menos lo aprendió ella que está de Erasmus en Roma) ya que es muy fácil de hacer y bastante rico.

 Panini con prosciutto e formaggio

Ingredientesingredientes panini con prosciutto e formaggio

  • 9 – 12 lonchas de jamón york
  • 6 – 9 lonchas de queso
  • masa de hojaldre
  • tomate frito
  • 1 huevo

Preparación

En primer lugar hay que extender la masa con ayuda del rodillo de forma que quede lo mas rectangular o  posible. En este caso hemos usado masa ya elaborada por lo que ha sido muy sencillo.

Consejo: cuánto más fina la masa y más relleno, más jugoso será el resultado final.

Extendemos la masa de hojaldre con ayuda del rodillo

A continuación cubrimos la masa con el tomate, luego el queso y a continuación el jamón york.

capas de tomate, queso y jamón york

Y comenzamos a enrollar desde un lado. Hay que tener cuidado porque el relleno se suele ir moviendo hacia el lado contrario, por lo que se puede dejar más espacio en el hojaldre.

Enrollamos el hojaldre

El siguiente paso es cortar el rulo en tiras horizontales y los ponemos sobre papel de horno en la bandeja. A continuación los cubrimos con un poco de huevo batido para que dore bien, y los horneamos durante unos 20 minutos (o hasta que veamos que están bien doraditos).

panini con prosciutto e formaggio al horno

¡¡Ya solo nos falta servirlos en un platito y listos para comer!!

panini con prosciutto e formaggio al horno

 

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Tipo de dieta: Carnívora

Número de porciones: 14 porciones

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★


Notas

Abrebotes
 Os voy a mostrar una gran herramienta en la cocina, el abrebotes. Esta herramienta es muy útil para abrir los botes que están un poco más duros si necesidad de arriesgarnos a romperlos o abollar la tapa al darle con un cuchillo.
Se puede encontrar en cualquier ferretería y yo lo recomiendo ya que me parece muy apañadito.
Eso sí, la calidad de los de ahora nada tiene que ver con el que tiene mi madre de toda la vida, pero sirven.

Pastel de verduras

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Me apetecía experimentar algo nuevo con las verduras, así que mirando por internet descubrí la receta del “Pastel de verduras” y me puse manos a la obra.

La receta que más o menos he seguido ha sido la de http://pastel-de-verduras.recetascomidas.com/ con una pequeña variación para probar con la thermomix siguiendo las pasos de http://www.thermorecetas.com/.

Lo primero de todo decir, que la capa de zanahorias la he hecho con thermomix, para probar la duración y la diferencia, es decir, si merecía la pena. Pero si no, se puede hacer exactamente igual que la capa de patata.

La conclusión ha sido que merece la pena en el sentido de ir haciendo las 3 capas a la vez, eso, o poner 3 cazuelas al fuego, sino se te puede hacer muy largo.

Pastel de verduras

IngredientesIngredientes pastel de verduras

  • 500 gramos de patatas
  • 500 gramos de espinacas
  • 500 gramos de zanahorias
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación

CAPA DE ZANAHORIAS

Pelamos, troceamos y lavamos las zanahorias, las echamos en el vaso de la thermomix y las trituramos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos 1 huevo, 15 gramos de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta.

Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2,5. Terminado el tiempo, programamos 5 segundos, a velocidad 10 para que nos quede totalmente triturado.

Capa de zanahorias

Cubrimos un molde con papel de cocina y extendemos bien esta primera capa con ayuda de una paleta.

Primera capa

CAPA DE ESPINACAS

Lavamos las espinacas y las cocemos durante 10 minutos. Mientras sofreímos los ajos, y cuando las espinacas estén cocidas, las escurrimos y las añadimos. Rehogamos durante 3-4 minutos.

Añadimos 1 huevo, una cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta y nuez moscada. Trituramos bien con la batidora.

Capa de espinacas

Añadimos esta segunda capa a la anterior con mucho cuidado para que no se nos mezclen.

Segunda capa

CAPA DE PATATAS

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las cocemos durante 15-17 minutos (hasta que al pincharlas con el tenedor estén blandas). Las escurrimos.

Añadimos 1 huevo, una cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta y nuez moscada. Trituramos bien con la batidora hasta que no queden grumos.
Capa de patatasExtendemos esta última capa y metemos al horno durante 20-25 minutos a 180º, o hasta que veamos que se empieza a dorar la última capa. 

¡Ya tenemos listo nuestro pastel de verduras!

Notas

Hay muchas recetas alternativas que incluyen nata o mantequilla, me imagino que así esté mucho más rico, pero lo que pretendía era un plato light, así que yo no la utilicé.

Hemos utilizado 250 gramos de espinacas, pero se reducen tanto, que para que las capas queden de la misma altura, si que deberían de ser 500 gramos.

Es un plato muy “bonito” a la vista, pero la verdad es que me lo esperaba mejor. En mi familia, de 8 personas que lo probaron, a 3 les encantó y a al resto nada de nada.

Tiempo de elaboración: 60 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 12

Rating 2 Estrellas:  ★★☆☆☆ 

Pastel de verduras

Revuelto de ajetes y chichas

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La época de los ajetes es la primavera, así que ya quedan muy pocos, pero ¡hay que aprovecharlos!

¿Qué mejor manera de disfrutarlos en un plato con todo productos caseros y ecológicos?

Revuelto de ajetes y chichas

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 manojo de ajetes (12 – 15 ajetes)
  • 1 paquetito de chichas (unos 80 gramos)
  • aceite
  • sal

Preparación 

  1. Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite y sal. Tapamos para que se conserve el líquido y así necesitar menos aceite.
  2. Lavamos y troceamos los ajetes y los añadimos a la sartén.
  3. Pochamos hasta que la cebolla y los ajetes comiencen a dorarse.
  4. Añadimos las chichas y removemos bien.
  5. Incorporamos los huevos, subimos el fuego y removemos bien para que se mezcle todo durante 2 minutos. Este tiempo puede variar en función de lo hecho que nos guste el huevo.Revuelto de ajetes y chichas

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tipo de dieta: Carnívora

Número de porciones: 2

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

Siento no haber hecho más fotos, no pensaba subir la receta, pero quedó un plato tan rico que he tenido que ponerlo aquí. Para guiarnos con las cantidades podemos ver la receta de “Revuelto de ajetes y calabacín” pero en este caso con chichas.

Los productos son todos de casa, gracias a mi abuela tenemos huevos de las gallinas felices y las chichas de la última matanza que congeladas tienes para todo el año. Mi tía planta patatas para toda la familia, lo cuál le agradecemos mucho, y los ajetes son de la huerta de mis padres.

Con ingredientes así, es fácil cocinar bien y con sabor, tengo suerte.

Me han preguntado ¿Qué son las chichas? Pues es la carne del chorizo sin meter en tripa y sin curar. Así se llaman en mi zona, pero también son conocidas como jijas, jijos, picadillo… ¿ Sabéis más nombres?

Galletas de mantequilla

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Para seguir con las recetas de ricos postres, me he animado con las galletas de mantequilla y las he decorado. Aunque en este post solo voy a poner la receta de la masa, la decoración la dejamos para otro, ya que hay varios métodos, y así cada uno puede elegir el que quiera.

Pero vamos a ir por pasos y poco a poco para que todo el mundo pueda hacerlas en su casa. Es la primera vez que yo las he hecho, y no ha estado nada mal, me he divertido y entretenido un montón.

La receta original de la masa de las galletas la que sacado de http://www.elrincondebea.com, aunque como siempre yo he hecho algunas pequeñas modificaciones.

Galletas de mantequilla con forma de corazón

IngredientesIngredientes galletas de mantequilla

  • 250 gramos mantequilla a temperatura ambiente
  • 230 gramos azúcar
  • 20 gramos de azúcar avainillado
  • 1 huevo XL a temperatura ambiente
  • 650 gramos harina tamizada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación 

  1. En primer lugar hacemos el azúcar glass en la thermomix (10 segundos a velocidad 10), también se pude comprar directamente.Hacemos el azúcar glass

  2. A continuación batimos bien el azúcar con la mantequilla, con el accesorio de la batidora varillas.Mezclamos el azúcar con la mantequilla
  3. Agregamos el huevo y seguimos batiendo.Añadimos el huevo
  4. El siguiente paso es ir añadiendo la harina poco a poco mientras seguimos batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano.Añadimos la harina
  5. Por último añadimos el chorrito de leche para que la masa ligue, y amasamos bien hasta que la masa quede homogénea y compacta.Añadimos la leche
  6. Cuando la masa esté pegajosa pero no pringosa, es decir, no se nos pegue en las manos, hacemos una bola con la masa y la dividimos en 4 partes.Cortamos la masa en cuatro

  7. Cogemos una de las partes y la extendemos con ayuda de un rodillo sobre un papel de cocina. El grosor deber ser de unos 3mm y los uniforme posible.Estiramos una porción con ayuda de un rodillo
  8. Metemos en el frigorífico a enfriar durante unas 2 – 3 horas. Hacemos los mismo con las otras 3 partes.Metemos las láminas en el frigorífico
  9. Cuando las láminas masa están bien frías, las sacamos y las cortamos con las formas que queramos.Cortamos la lámina de masa
  10. Las colocamos en la bandeja del horno precalentado a 180º e introducimos la bandeja, durante unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.Colocamos las galletas en la bandeja del horno
  11. Podemos reutilizar los recortes sobrantes para hacer más láminas de masa y repetimos el proceso.Recortes
  12. Cuando las galletas estén listas, las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos y con ayuda de una espátula las sacamos para una rejilla o un plato.Sacamos las galletas del horno

Preparación (Thermomix)

  1. Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad 10.
  2. Añadimos la mantequilla y la harina. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 3 1/2.
  3. En un bol, batimos los dos huevos. Programamos 40 segundos, velocidad 3 y añadimos, poco a poco, los huevos por el bocal.
  4. Continuamos en el paso 6 de la “Cocina convencional”.

Notas

En nuestro caso las galletas son para decorar, sino habría que utilizar una yema de huevo batida para pincelar las galletas antes de hornear de forma que queden doradas.

Galletas para decorar

 

 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 50 galletas medianas

Rating 4 Estrellas:  ★★★★☆ 

AYUDAS

  • Recomiendo utilizar un recipiente con bastante capacidad. Yo empecé en un cazo y tuve que cambiar a otro más grande para poder añadir la harina.
  • Para que la masa quede extendida de forma uniforme y de un grosor de 3mm, se puede utilizar un rodillo con topes laterales que nos obligan a dejar la altura elegida.
  • Para separar las galletas del resto de la masa, se hacen todas seguidas y luego despegamos los recortes. Otra opción es que las galletas se te queden en el cortador, con lo que las puedes sacar y colocar directamente en la bandeja.
  • Pesar los ingredientes, están exactos y así no hay margen de error.

Magdalenas de fresas

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Hacía ya tiempo que quería hacer magdalenas, de hecho tengo por casa unos papeles que compré en Ikea hacía casi un año y aún no había estrenado. Así que llegó el momento de experimentar, ya que la receta tradicional de mi abuela está muy rica pero ya la he hecho muchas veces. ¡Me apetecía algo nuevo! ¿Fresas?

La receta de la magdalena la he conseguido en http://www.objetivocupcake.com que tiene un montón de cosas interesantes, aunque yo el glaseado lo he cambiado por otro un poquito menos calórico.

Magdalenas de fresa

Ingredientes

MAGDALENAS:Ingredientes magdalenas de fresas

  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gramos de azúcar blanco
  • 20 gramos de azúcar avainillado
  • 2 huevos medianos
  • 230 gramos de harina
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 120 ml de leche desnatada
  • 200 gramos de fresas

GLASEADO:

  • 400 gramos de azúcar glass
  • 240g de fresas

DECORACIÓN:

  • 6 fresas

Preparación 

MAGDALENAS:
Previamente precalentamos el horno a 180º y en la bandeja para cupcakes preparamos las 12 cápsulas de papel.

Cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes

Troceamos las fresas en trocitos chiquititos y reservamos.

Troceamos las fresas
Tamizamos la harina y la levadura química en un bol y reservamos.

Harina y levadura tamizadas
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezlen bien. Esto se hace con la batidora y el accesorio varilla.

Mantequilla, azúcar y azúcar avainillado

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos los huevos
Añadimos el harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Añadimos el harina
 A continuación, incorporamos la leche y volvemos a batir.

Añadimos la leche
Incorporamos las fresas y removemos hasta que la mezlca sea homogénea.

Añadimos las fresas
Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas hasta 2/3.

Llenamos 2/3 de los moldes
Horneamos durante 22-25 minutos o hasta que una aguja salga limpia. Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre la bandeja del horno u otra superficie fría.

Magdalenas horneadas

GLASEADO:

Hacemos azúcar glass con la thermomix (10 segundos a velocidad 10). También se puede comprar ya hecho.

Azúcar glass
Trituramos las fresas con la batidora o la thermomix (20 segundos a velocidad 7-10) y colamos para quitar las granas.

Colamos el jugo de fresas
Mezclamos el azúcar glass con el jugo de las fresas y reservamos.

Glaseado de fresas

DECORACIÓN:
Cuando las magadalenas han reposado en la rejilla durante 5-10 minutos decoramos con el glaseado y con media fresa.

Magdalenas de fresa con glaseado

Magdalenas de fresa con glaseado y fresa
Antes de comer dejamos que la masa enfríe del todo, y ya están listas.

Magdalenas de fresa

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 12

Rating 4 Estrellas:  ★★★★☆

 

 

AYUDAS

  • Para tamizar utilizamos un colador.

Tamizamos la harina y la levadura

  • En el horno lo mejor es colocar la bandeja a media altura.

Magdalenas en el horno

  • Es recomendable utilizar una bandeja para cupcakes para que no se abran las capsulas y mantengan la forma, ya que los papeles de colores no tienen la misma consistencia que los de magdalenas tradicionales.

Tiramisú (nata y huevos)

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Esta semana, en el trabajo, nuestra compañera Virginia se ha despedido, ya que se va a trabajar a otra ciudad. Para despedirse ha traído tortillas, empanadas y demás para picotear. Yo he querido colaborar y despedirla con un  tiramisú.

Ya tenemos otra receta de tiramisú mucho más rápida y sencilla, pero tenía ganas de probar otra con nata y huevos, y ver las diferencias.

Tiramisú (nata y huevos)

IngredientesIngredientes tiramisú (nata y huevos)

  • 500 gramos de nata
  • 500 gramos de queso marscarpone
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 16 bizcochos
  • 250 ml de café (1 cafetera)
  • 1 chorrito de ron
  • cacao en polvo

Preparación (Thermomix)

Lo primero es poner a hacer el café, y mientras, separamos las claras de las yemas, y en un cazo montamos las claras con el accesorio varillas de la batidora. Limpiamos y secamos bien el accesorio, y en otro cazo montamos la nata.

cafe, claras y nata A continuación, en la thermomix pulverizamos 150 gramos de azúcar durante 10 segundos a velocidad 10. Ponemos la mariposa e incorporamos la nata montada, las yemas y el queso mascarpone. Removemos durante 1 minuto a velocidad 4, añadimos las claras montadas y mezclamos durante 30 segundos velocidad 4.

Crema de tiramisu
Una vez hecho el café lo mezclamos con una cucharada de azúcar, 125 ml de agua y el chorrito de ron (opcional). Por último, sobre un molde vamos haciendo las siguientes capas:

  1. Bizcochos
  2. Empapamos los bizcochos de café
  3. Añadimos la crema
  4. Cubrimos con cacao

Capas de bizcocho, café, crema y cacao

 Recomiendo hacer por lo menos un par de veces las capas, pero depende del tipo de molde utilizado.

Variación (Cocina convencional)

Podemos sustituir el azúcar pulverizado por azúcar glas, y hacer la mezcla en una cazuela, con lo que no necesitaríamos thermomix. Yo lo he hecho así por rapidez.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 12

Tradición culinaria: Italiana

Rating 3 Estrellas:  ★★★☆☆ 

Tiramisú (nata y huevos)

Podemos comprobar que el color es mucho más amarillito que en la otra receta, esto es debido a los huevos, que son de gallinas felices y tienen ese color tan característico.

¿Con cuál me quedo yo? Pues la verdad es que me han gustado los dos, este es más cremoso, pero se tarda más en hacer y hay que montar las claras y la nata. El otro es muy fácil de hacer,  la mitad del queso es light y también está muy rico. Así que, a gusto de cada uno y sus circunstancias.

Tarta Doña Inés (Nueces y chocolate)

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El viernes fue el cumpleaños de mi suegra, y pensamos en hacerle una tarta para celebrarlo, así que busqué una receta que tuviese chocolate y frutos secos que le gustan mucho.

Finalmente me animé a hacerle una “Tarta de nueces y chocolate” que la verdad es que quedó muy rica, por lo que he decidido añadirla a mis recetas habituales, para poder repetirla en otra ocasión.

Tarta Doña Inés

IngredientesIngredientes tarta nueces y chocolate

  • 100gr de harina
  • 100gr de mantequilla
  • 200gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • 250 gr de chocolate puro
  • 100gr de nueces peladas
  • 250 gr de nata líquida.
  • CARAMELO: 3 cucharas de azúcar y 75 gr de nueces

Preparación (Thermomix)

En primer lugar separamos las yemas de las claras y las reservamos.

2-Separamos-claras-y-yemas
En el vaso, echamos 100gr de mantequilla, 75gr de azúcar y 2 cucharadas de azúcar avainillado. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4. Añadimos las yemas de huevo y mezclamos durante unos 10 segundos más a la misma velocidad. Incorporamos la harina y una pizca de sal, mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6 y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º de temperatura.
Lavamos y secamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras y una pizca de sal, las montamos durante 3 minutos a velocidad 4 y juntamos con la masa. Añadimos las nueces al vaso, las trituramos durante 10 segundos a velocidad 6 y lo mezclamos con la masa y las claras. Removemos la mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta ligar.

Echar la masa en un molde redondo, previamente untado con mantequilla, y horneamos durante 35 minutos a 180º. Sacamos, dejamos enfriar y posteriormente desmoldaremos.

Sacamos la masa del horno

Lavamos y secamos el vaso. Pulverizamos 100gr de azúcar durante 15 segundos a velocidad 5-7-9 progresiva. Echamos la nata líquida y el chocolate desmenuzado y programamos 2 minutos a temperatura 80º y velocidad 1. Si el chocolate es de tableta lo trituramos durante 10-15 segundos a velocidad 6. A continuación, programamos 30 segundos a velocidad 5-10 progresiva hasta obtener una crema homogénea.

Cubrimos la base de bizcocho con la crema de chocolate.

Cubrimos toda la superficie con chocolate

Para adornar con nueces caramelizadas:
Calentar en un cazo el azúcar restante y dejar derretir al calor hasta que se forme caramelo.
Incorporar las nueces en trozos gruesos y remover durante al menos un minuto hasta caramelizar.
Añadir las nueces a la superficie de chocolate.

Nueces caramelizadas

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 12

Rating 3 Estrellas:  ★★★☆☆

Bizcocho tradicional

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Últimamente he hecho un montón de bizcochos, no están por aquí porque aun no había empezado este proyecto, pero algún día los repetiré. Bueno, el caso es que recordé que de pequeña, una de las primeras cosas que cociné con mi madre eran bizcochos, el de toda la vida, el que usabas el vaso del yogur como medida.

Por eso, si tenéis niños pequeños por casa,  esta es una receta estupenda para que se inicien en el mundo de la cocina y le cojan gustito. ¡Animaros a probar con los peques!

bizcocho

  IngredientesIngredientes bizcocho

  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 3 vasos de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura

Preparación 

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º.
A continuación, en un bol añadimos los huevos, el yogur, el vaso de aceite, los 2 vasos de azúcar, los 3 vasos de harina y la levadura.
Removemos hasta que la masa quede uniforme.
Utilizamos un molde desmontable cuyo fondo y laterales untamos de mantequilla.Molde con mantequilla
Vertemos la masa al molde y metemos en el horno durante unos 30 minutos. Podemos pinchar el bizcocho con una aguja de ganchillo y cuando salga limpia es que el bizcocho está hecho.Masa bizococho

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 8

Rating 3 Estrellas:  ★★★☆☆ 

Por cierto, el color tan amarillito es porque los huevos son caseros y se nota un montón. Si tenéis ocasión de comprar huevos caseros o ecológicos yo lo recomiendo y más para comer solos o en repostería.

Bizcocho

Ensalada marinera

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Como se puede ver, las ensaldas es un plato que me chifla, y cada vez que hago una es diferente a todas las anteriores. En esta ocasión se me ocurrió echar todo lo que tuviese “del mar” por casa, y este es el resultado.

Listo para comer todo revuelto

Ingredientes

Ingredientes ensalada marinera

  • Un puñado de “lechugas” (canónigos, lechuga, brotes…)
  • 2 huevos
  • Tomates cherries (15)
  • Un poco de cebolla (al gusto)
  • Langostinos (10)
  • Palitos de cangrejo (5)
  • 1 lata pequeña de atún
  • 1 lata pequeña de mejillones
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • Media porción de queso philadelphia
  • 1 paquete de gulas
  • 3 ajos
  • ALIÑO: aceite de oliva Aliño: aceite de oliva, vinagre y salvirgen extra, vinagre de módena y sal

Preparación 

En primer lugar ponemos los huevos a hervir en agua salada durante 12 minutos.
Cocemos huevos
Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
Freímos ajo
A continuación, troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los langostinos. Picamos finita la cebolla y partimos los tomates a la mitad. Lo colocamos en los platos.

Lechuga, tomates, palitos de cangrejo, atún y queso philadelfia

Lechuga, tomates, palitos de cangrejo, atún y queso philadelfia
Cuando el ajo esté dorado salteamos las gulas durante 3 o 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo. Machacamos el huevo con el tenedor y añadimos a los platos las gulas y los mejillones.
Añadimos las gulas y los mejillones
Por último añadimos el huevo y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Las anchoas las podemos utilizar como decoración, yo a mi plato no las añadí porque no me hacen mucha gracia.
Mi platoSu plato

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 – 3 plato único

Rating 5 Estrellas:  ★★★☆☆ 

 

Acompañamos la ensalada de un buen vino Impresiones blanco riquísimo y nos supo a gloria. También es verdad es que para dos fue casi demasiado, por eso digo que el número de porciones puede ser 2 o 3, depende del apetito. Otra opción es reducir las cantidades.

 

Salpicón de marisco

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Ahora que se acerca el buen tiempo siempre viene bien tener recetas de platos fresquitos, y uno de los platos que hace mi suegra que más me gusta es el salpicón, así que enseguida le pedí la receta.

Salpicón de marisco

Ingredientes

  • 5 palitos de cangrego
  • 1/2 kilo de langostinos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 huevos cocidos
  • 3 guindillas en vinagreta
  • VINAGRETA: 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de vinagre, sal

Preparación 

En primer lugar ponemos los huevos a cocer, y a continuación troceamos los palitos de cangrejo en 4 o 5 trozos y los langostinos en 3 trozos, echamos en un bol.cebolla, palitos y langostinos
A continuación picamos en juliana la cebolla y los pimientos, cuanto más pequeñito mejor, aunque yo no tengo mucha paciencia y también está muy rico. Añadimos al bol.

huevo, pimiento rojo y verdeQuitamos las pepitas de las guindillas y las troceamos muy pequeñas.

guindillas abiertas

Para hacer la vinagreta echamos las 12 cucharadas de aceite, las 3 de vinagre y la sal en un cuenco y lo batimos con un tenedor hasta que quede homogéneo.

aliño

Añadimos el aliño al resto de los ingredientes.

ingredientes finales

Mezclamos revolviendo muy bien todos los ingredientes y… ¡listo para comer!

salpicón

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 4 (plato único)

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

El otro día me tocó hacer la comida para un día de monte para 4 personas, así que repartí el salpicón en 4 tuppers y ya teníamos la comida lista. Ah! si, también llevamos unos plátanos para el camino para recuperar el potasio y la energía.

Comida de monte