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Guisantes con jamón

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Para inaugurar la sección light vamos a comenzar con una receta del libro de thermomix “cuida tu salud”.

A mi personalmente los guisantes me encantan, y a todos los guisos o platos (¡incluso empanadas!) los intento añadir. También tengo la suerte de que los tengo de casa, así que en la temporada de los guisantes (desde verano hasta octubre) me paso un par de tardes desgranándolos para poder congelarlos y comerlos todo el año.

Hay que tener en cuenta que si son caseros el sabor es muchísimo mejor, pero si están congelados tienen más agua que los de compra. Por lo que la cantidad de agua que hay que añadir es algo menor, unos 150 gramos de agua en vez de 200.

guisantes con jamón

Ingredientes

  • 500 gr de guisantes
  • 1 cebolla pelada y cortada en cuartos (300 gramos si te gusta con mucha cebolla)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen (yo suelo echar unos 20 gramos para que sean más light)
  • 100 gr de jamón serrano en taquitos
  • 200 gr de agua o caldo de verduras
  • sal

Preparación (Thermomix)

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 segundos velocidad 5. Bajamos los restos de cebolla de la tapa y del vaso hacia las cuchillas.
  2. Agregamos el aceite (20-50 gr.) y programamos 6 minutos, 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Añadimos los guisantes (500 gr.) y el agua (150-200 gr.), y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporamos el jamón (100-150 gr.) y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. ¡¡Y ya están listos para comer recién hechos!!

Preparación 

  1. Vamos a utilizar una cazuela tamaño mediano (diámetro 20cm). Cubrimos el fondo con aceite y freímos la cebolla cortada en juliana.
  2. Por otro lado, si los guisantes son naturales los cocemos en otra cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante unos 12 minutos.
  3. Cuando la cebolla está dorada, añadimos los guisantes, rehogamos a medio fuego, removiendo con una cuchara durante un par de minutos y añadimos el jamón, que también rehogaremos durante otro par de minutos.
  4. ¡¡Y ya están listos para comer recién hechos!!

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tipo de dieta: Carnivora

Número de porciones: 4

Rating 3 Estrellas:  ★★★☆☆