El mes pasado, en el Bar la Trebede, en el barrio Romántico de León, nos pusieron de tapa una ensalada muy rica. Pensábamos que era lechuga “rara”, pero cuando preguntamos nos dijeron que era berza.
La verdad es que nos gustó tanto que decidí buscar recetas de ensaladas de berza o de col, y encontré varias opciones, pero la que mas me gustó fue la de http://www.euroresidentes.com, aunque hay otras que siguen en mi lista para probar más adelante.
Ingredientes
- 1/2 col
- 3 zanahorias
- 1 manzana
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de azúcar
- 2 sobres de mahonesa
- 1 cucharada de mostaza americana o dijon
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar muy bien la col y cortarla en tiras finas, cuanto más finas mejor. Yo he utilizado el rallador de la imagen, pero la próxima vez me voy a animar a probar con la thermomix, que será más rápido.
- Hacemos los mismo con las zanahorias. En este caso lo he hecho con un cuchillo porque eran congeladas y no se rallaban bien.
- Pelamos la manzana y la rallamos. Cuidado con los dedos que suelen correr peligro.
- Por último, al igual que con los demás ingredientes, rallamos la cebolla.
- Vamos echando en un bol todos los ingredientes.
- Exprimimos el zumo de medio limón.
- Añadimos el zumo de limón al bol y mezclamos bien.
- Para preparar la salsa, ponemos en un recipiente el resto de los ingredientes: 2 sobres de mahonesa, una cuchara de mostaza, una cucharada de azúcar, sal y pimienta.
- Mezclamos bien hasta que quede homogéneo.
- Añadimos la salsa al bol y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a servir.
Notas
La receta original indicaba una taza de mayonesa, pero me pareció mucho y lo confirmo, con los dos sobres es suficiente.
No os paséis con la pimienta que luego pica mucho, yo pondría media cucharita de café o incluso menos, pero claro, eso tiene que ir al gusto de cada uno.
Se puede añadir un puñado de frutos secos (pipas, nueces, pasas), aunque en este caso, como era para cenar no lo hemos hecho.
Para cenar, he completado el plato con un huevo a la plancha y me ha gustado, pero la verdad es que se puede combinar con infinidad de cosas: croquetas, filetes, pescado…. hay que utilizar la imaginación.
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tipo de dieta: Vegana
Número de porciones: 6
Tradición culinaria: USA
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