La época de los ajetes es la primavera, así que ya quedan muy pocos, pero ¡hay que aprovecharlos!
¿Qué mejor manera de disfrutarlos en un plato con todo productos caseros y ecológicos?
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de ajetes (12 – 15 ajetes)
- 1 paquetito de chichas (unos 80 gramos)
- aceite
- sal
Preparación
- Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite y sal. Tapamos para que se conserve el líquido y así necesitar menos aceite.
- Lavamos y troceamos los ajetes y los añadimos a la sartén.
- Pochamos hasta que la cebolla y los ajetes comiencen a dorarse.
- Añadimos las chichas y removemos bien.
- Incorporamos los huevos, subimos el fuego y removemos bien para que se mezcle todo durante 2 minutos. Este tiempo puede variar en función de lo hecho que nos guste el huevo.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tipo de dieta: Carnívora
Número de porciones: 2
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Siento no haber hecho más fotos, no pensaba subir la receta, pero quedó un plato tan rico que he tenido que ponerlo aquí. Para guiarnos con las cantidades podemos ver la receta de “Revuelto de ajetes y calabacín” pero en este caso con chichas.
Los productos son todos de casa, gracias a mi abuela tenemos huevos de las gallinas felices y las chichas de la última matanza que congeladas tienes para todo el año. Mi tía planta patatas para toda la familia, lo cuál le agradecemos mucho, y los ajetes son de la huerta de mis padres.
Con ingredientes así, es fácil cocinar bien y con sabor, tengo suerte.
Me han preguntado ¿Qué son las chichas? Pues es la carne del chorizo sin meter en tripa y sin curar. Así se llaman en mi zona, pero también son conocidas como jijas, jijos, picadillo… ¿ Sabéis más nombres?