Tag Archives: champiñones

Volovanes rellenos de champiñones, gulas y espinacas

Posted on by

Otra receta rica y sabrosa que he preparado pensando en comer espinacas con gusto.

Volovanes rellenos de champiñones, gulas y espinacas

Ingredientes

  • 1 paquete de volovanes
  • 200 gramos de espinacas
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 paquete de gulas (125 gr)
  • 2 tranchetes
  • queso para decorar (mozarrella, rallado…)
  • 1 cayena
  • 4 dientes de ajo
  • aceite (20 gr)
  • sal

Preparación 

En primer lugar precalentamos el horno a 180º.

Doramos los ajos y la cayena en una sartén. Cuando estén dorados añadimos los champiñones limpios y en trozos pequeños.

Una vez dorados los champiñones añadimos las espinacas también troceadas. Un truquito, las espinacas congeladas se cortan muy bien.

Pochamos a fuego medio durante unos 5 minutos y añadimos las gulas. Dejamos todo junto durante otros 5 minutos. Añadimos los dos tranchetes y removemos hasta que se homogeneice todo.

El siguiente paso es poner el relleno a una cazuela y pasamos la batidora suavemente para triturar los trozos más grandes, no es necesario que quede un puré.

Por último rellenamos los volovanes, decoramos con un poco de queso y metemos al horno durante 8-10 minutos o hasta que el queso se dore, y ¡¡ya están listos!!

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 8

Rating 2 Estrellas:  ★★★★★

Volovanes rellenos de champiñones, gulas y espinacas

Champiñones rellenos de gambas y gulas

Posted on by

Ayer en el supermercado encontré estos champiñones tan grandotes y hermosos que estaban pidiendo a gritos que los hiciese rellenos, así que !!manos a la obra!!Champiñones rellenos de gambas y gulas

Ingredientes

Ingredientes champiñones rellenos de gambas y gulas

  • 1 bandeja de champiñones grandes 
  • 1/2 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 piminetos
  • tomate frito (medio tarro en este caso)
  • 3 dientes de ajos
  • 1 paquete de gulas (125 gr)
  • gambas (100 gr)
  • aceite
  • sal

Preparación

  1. En primer lugar picamos la cebolla, el puerro y el pimiento y lo pochamos en una sartén poco a poco con una gotita de aceite y sal. Lo tapamos para que las verudas suelten su propio jugo.Pochamos las verduras
  2. A continuación lavamos los champiñones y les quitamos el tronco. Doramos los champiñones con un poco de sal en el horno durante 10 minutos a 200º.Limpiamos los champiñones y los horneamos
  3. Añadimos los troncos picaditos a las verduras y seguimos rehogando durante 10 minutos.Añadimos los troncos de los champiñones picados
  4. En una sartén a parte, doramos el ajo picado y añadimos las gambas también picadas. En este caso son pocas, no os fiéis de la imagen, no tenía más.Doramos el ajo y añadimos las gambas
  5. Doramos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que las gambas cogen color y añadimos las gulas. También he añadido una guindilla, pero eso a gusto de cada uno.Añadimos las gulas
  6. Vamos dorando todo poco a poco y añadimos el tomate a las verduras.Añadimos el tomate
  7. Mezclamos bien las verduras con las gambas y las gulas. Mezclamos todo
  8. Colocamos el relleno en la sartén pequeña y en la grande colocamos los champiñones.Pasamos los champiñones por la sartén
  9. Rellenamos los champiñones y los dejamos a fuego bajo durante unos 4 minutos.Rellenamos los champiñones
  10. Montamos el plato y ya lo tenemos listo para comer.Champiñones rellenos de gambas y gulas

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 4 (plato principal), 12 (entremés)

Rating 2 Estrellas:  ★★★★★

Pincho de pullum pectore et legumina

Posted on by

Otra forma de hacer las verduras con poco aceite es en el horno, y para cambiar la forma de hacerlas ¿qué mejor forma que en un pincho?

Otro plato sabroso, sano y muy completo, ya que también llevan pechuga de pollo. Por supuesto, pollos felices de mi abuela Lola, que el sabor y la calidad nada tiene que ver con los de compra.

Pincho de pullum pectore et legumina

IngredientesIngredientes Pincho de pullum pectore et legumina

  • 4 brochetas de madera
  • 1 pimiento rojo
  • 8 pimientos verdes picantes
  • 4 cebollinas
  • 15 – 18 tomates cherry
  • 1/4 de pechuga de pollo
  • 1 bote de champiñones enteros
  • 100 gramos de queso feta

Preparación 

Lo primero es limpiar las verduras y partirlas en trozos adecuados para las brochetas. Los tomates y los champiñones ya tienen un buen tamaño.

Troceamos los ingredientes

Vamos pinchando los ingredientes en las brochetas en oren alterno. Nosotros hemos puesto: champiñón, champiñón, tomate, cebolla, pollo, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, pollo, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.

Brochetas
Con el pollo, los tomates y los champiñones sobrantes los colocamos en un platito, añadimos el queso feta (podemos espolvorear pan rallado, me gusta la testura una vez  hecho el queso) y añadimos sal, pimienta, perejil, orégano y un chorrito de aceite.

Pollo, tomates, champiñones y queso feta

Especiamos también las brochetas e introducimos todo en en el horno a 180º durante 20 – 25 minutos o hasta que el queso se dore.

Brochetas en el horno

Notas

En los extremos de la brocheta conviene poner un trozo de verdura que haga de tope. Yo prefiero los champiñones naturales, pero en este caso no teníamos, así que los de bote nos sacan del apuro perfectamente y también están muy ricos. El queso no se puede pinchar en la brocheta, pero al hacerlo al horno se puede comer de complemento y da sabor y gusto al plato.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tipo de dieta: Carnívora

Número de porciones: 2

Rating 3 Estrellas:  ★★★☆☆ 

Otra cosa que se me olvidaba es que los pimientos verdes picantes son de casa, pero no de la huerta, si no de un tiesto que tuve el año pasado en la terraza (congelé algunos, no duran tanto, no). La verdad es que el pimiento pequeño es una verdura que se da muy bien tiesto, así que os animo a iniciaros en la huerta en la terraza.

Mare et terra

Posted on by

Una rica cena y bastante light que se hace rápidamente son los calamares y champiñones, con un poquito de ajo y cebolla y el toque picante de la guindilla.

Esta fue la cena de ayer y la verdad es que llena, yo no me pude terminar el plato :)

Mare et terra

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 guindilla
  • 1 bandeja pequeña de champiñones
  • 200 gramos de anillas de sepia (o calamar)
  • aceite
  • sal

Preparación (Cocina convencional)

  1. Picamos los ajos y la guindilla y los sofreimos en el wok (también vale sartén o cazuela).
  2. En cuanto estén dorados, añadimos la cebolla picada y sofreímos con un poco de sal.
  3. A continuación, cuando la cebolla empieza a dorarse, incorporamos los champiñones lavados y troceados en cuatro.
  4. Rehogamos durante 4 o 5 minutos a fuego medio-alto y añadimos las anillas.
  5. Dejamos hacer durante 6 o 8 minutos, y ya está listo para servir.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

Champiñones rellenos

Posted on by

Para la cena de ayer se me ocurrió volver a hacer una receta que cuando compartía piso solíamos hacer mi compañera de piso y yo para cenar: Champiñones rellenos.

La verdad es que es una receta que se amolda muy bien al momento, ya que tiene infinitas variaciones. Por ejemplo, para el relleno se pueden usar muchos ingredientes: jamón, beicon, gambas, calabacín…

También se puede hacer de forma mucho más sencilla y rellenarlos solo de uno de esos ingredientes y los troncos, y pasar de pochar la cebolla, el pimiento y el ajo.

Por lo tanto, nosotros mismos elegimos la dificultad de la receta. Yo los he acompañado de un huevo a la plancha y así tenemos una riquísima cena bastante light.

Champiñones rellenos


Ingredientes champiñones rellenosIngredientes

  • 250 gramos de champiñones
  • 100 gramos de jamón
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 ajos
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 vasito pequeño de vino
  • Zumo de 1 limón
  • Perejil
  • aceite
  • sal

Preparación 

En primer lugar hay picar los ajos, la cebolla y el pimiento (también puede ser verde o de los dos), y lo pochamos todo a fuego medio en una sartén. Añadimos un poco de perejil y sal. A continuación quitamos el tronco de los champiñones y les recortamos un poco el sombrero para que tengan mayor capacidad.
Pochamos ajo, cebolla y pimiento y vaciamos
Picamos los recortes y los troncos de los champiñones y los añadimos a la sartén. En unos 2-3 minutos añadimos el jamón y vamos removiendo para que todo se poche bien. Cuando vemos que el jamón ha cambiado de color y está blando, reservamos.
Añadimos recortes champis, jamón y reservamosEn la misma sartén ponemos los champiñones boca abajo y añadimos un chorro de limón. Cocinamos a medio fuego durante unos 2-3 minutos. A continuación, los sacamos boca arriba y los vamos rellenando. Los colocamos de nuevo en la sartén y los rehogamos con el vino. Para finalizar los servimos en el plato acompañados, en este caso por un huevo a la plancha, ideal para cenar.
Rellenamos

Notas

Se pueden cubrir con queso por encima, o añadir queso fresco al relleno, aunque entonces no sería tan light. El vino también se puede usar para pochar el relleno, si no es recomendable echarlo antes que los champiñones para que no entre en ellos y no sepan mucho a vino. El limón, es al gusto, y si no te gusta también se pude hacer sin limón.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Carnivora

Número de porciones: 2

Rating 4 Estrellas:  ★★★★☆