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Huevos rojos

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Buscando algo diferente para hacer unos huevos rellenos, hice el popurri que os voy a explicar a continuación, y la verdad es que estaban riquísimos!!

Huevos "rojos"

 Ingredientes

  • 8 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 latas de atún
  • 1 bote de tomate
  • canónigos
  • sal

Preparación

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pelamos y los abrimos por la mitad. Separamos las yemas y las machacamos con un tenedor (yo no he usado todas, pero eso a gusto de cada uno).

En este punto, por comodidad y rapidez, he usado la termomix para triturar y mezclar todo (velocidad 4-5 para los palitos, y velocidad 3 para mezclar), pero si no, se pueden picar finitos los palitos de cangrejo y los canónigos y mezclar bien bien con el atún, el tomate, las yemas y una cucharadita de sal.

A continuación rellenamos con una cuchara las mitades y las metemos en el frigorífico al menos un par de horas. Y el resultado es muy rico y sabroso.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 (plato principal)

Rating 2 Estrellas:  ★★★★☆

Ensalada de canónigos y queso

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Para cenar me encanta hacerme ensaladas variadas, cada día varían según los ingredientes que tenga por el frigorífico y haya que terminar para evitar que se pasen.

Este año, casi todas las ensaladas tienen un ingrediente común y son los canónigos, ya que es una planta de invierno que sustituye a la escarola, y cómo esta última no me hace mucha gracia pues yo me decanto por los canónigos.

Otro ingrediente que no falta nunca es el queso: para ensaladas, en taquitos, curado, mozarella, philadelphia, burguitos, rallado… soy adicta al queso, cualquier tipo siempre viene bien.

Y por último ¡¡el aliño!! siempre con aceite de oliva virgen y luego ya lo que tenga más a mano.

Ingredientes

  • 10 tomates cherryingredientes ensalada
  • 1 lata de atún al natural
  • canónigos
  • cebolla
  • nueces
  • QUESOS: philadelfia, burguitos, mozarella
  • ALIÑO: aceite de oliva, sal y vinagre de móden
  • Opcional: cebolla frita crujiente, ensalada mix.

Preparación (Cocina convencional)

  1. Cortamos la cebolla en juliana, los tomates a la mitad, las nueces las hacemos trocitos y los canónigos los picamos un poco.
  2. El queso philadelphia también lo hacemos cuadraditos y los burguitos los partimos a la mitad, mientras que la mozarella la deshacemos en tiras o trocitos.
  3. Vamos echando todo en un bol, aliñamos primero con sal, aceite y vinagre.
  4. Como añadido podemos agregar un poco de cebolla frita crujiente (la he encontrado en el mercadona) y de condimento “Ensalada Mix” que le da un toque muy bueno, aunque cuidado que del frasco sale de golpe y te puedes pasar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

 

ensalada completa