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Huevos rojos

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Buscando algo diferente para hacer unos huevos rellenos, hice el popurri que os voy a explicar a continuación, y la verdad es que estaban riquísimos!!

Huevos "rojos"

 Ingredientes

  • 8 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 latas de atún
  • 1 bote de tomate
  • canónigos
  • sal

Preparación

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pelamos y los abrimos por la mitad. Separamos las yemas y las machacamos con un tenedor (yo no he usado todas, pero eso a gusto de cada uno).

En este punto, por comodidad y rapidez, he usado la termomix para triturar y mezclar todo (velocidad 4-5 para los palitos, y velocidad 3 para mezclar), pero si no, se pueden picar finitos los palitos de cangrejo y los canónigos y mezclar bien bien con el atún, el tomate, las yemas y una cucharadita de sal.

A continuación rellenamos con una cuchara las mitades y las metemos en el frigorífico al menos un par de horas. Y el resultado es muy rico y sabroso.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 (plato principal)

Rating 2 Estrellas:  ★★★★☆

Huevos rellenos light

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A mi pareja le encantan los huevos rellenos, así que después de un día extresante, le sorprendí con su receta favorita, pero en versión light.

La verdad es que le gustaron mucho, casi tanto como los que tienen un montón de mahonesa.

Huevos rellenos light

IngredientesIngredientes huevos rellenos light

  • 5 huevos
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 latas de atún al natural pequeñas
  • 1/2 bote de tomate pequeño
  • 8 – 10 hojas de lechuga

Preparación 

  1. Cocemos los huevos con abundante agua (que los cubra) y una pizca de sal.Cocemos los huevos
  2. Picamos la cebolla en trozos pequeños.Picamos la cebolla
  3. Lavamos y trocemos la lechuga.Picamos la lechuga
  4. Pelamos los huevos y los partimos a la mitad.Partimos los huevos a la mitad
  5. Separamos las yemas y las machacamos con el tenedor.Machacamos las yemas
  6. Mezclamos la mitad de las yemas con la cebolla picada, el atún y el tomate. El resto de las yemas las reservamos.Añadimos la cebolla picada, el atún y el tomate
  7. Mezclamos muy bien todos los ingredientes.Mezclamos bien
  8. Rellenamos las claras con la mezcla ayudándonos de una cuchara.Rellenamos los huevos
  9. Decoramos con las yemas reservadas y aliñamos con sal y aceite la lechuga, y ya tenemos el plato listo para degustar, aunque es mejor dejarlo en el frigorífico al menos una hora para que esté fresquito.Decoramos con un poco de yema

Notas

Siempre sobra algo de relleno, y una buena forma de aprovecharlo es en tostadas, que queda muy bien y están muy ricas.Tosta con el relleno sobrante
 ¡Animaros que es una receta fácil y rica!

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2

Rating 3 Estrellas:  ★★★☆☆ 

Ensalada marinera

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Como se puede ver, las ensaldas es un plato que me chifla, y cada vez que hago una es diferente a todas las anteriores. En esta ocasión se me ocurrió echar todo lo que tuviese “del mar” por casa, y este es el resultado.

Listo para comer todo revuelto

Ingredientes

Ingredientes ensalada marinera

  • Un puñado de “lechugas” (canónigos, lechuga, brotes…)
  • 2 huevos
  • Tomates cherries (15)
  • Un poco de cebolla (al gusto)
  • Langostinos (10)
  • Palitos de cangrejo (5)
  • 1 lata pequeña de atún
  • 1 lata pequeña de mejillones
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • Media porción de queso philadelphia
  • 1 paquete de gulas
  • 3 ajos
  • ALIÑO: aceite de oliva Aliño: aceite de oliva, vinagre y salvirgen extra, vinagre de módena y sal

Preparación 

En primer lugar ponemos los huevos a hervir en agua salada durante 12 minutos.
Cocemos huevos
Troceamos el ajo y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
Freímos ajo
A continuación, troceamos la lechuga, los palitos de cangrejo y los langostinos. Picamos finita la cebolla y partimos los tomates a la mitad. Lo colocamos en los platos.

Lechuga, tomates, palitos de cangrejo, atún y queso philadelfia

Lechuga, tomates, palitos de cangrejo, atún y queso philadelfia
Cuando el ajo esté dorado salteamos las gulas durante 3 o 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo. Machacamos el huevo con el tenedor y añadimos a los platos las gulas y los mejillones.
Añadimos las gulas y los mejillones
Por último añadimos el huevo y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Las anchoas las podemos utilizar como decoración, yo a mi plato no las añadí porque no me hacen mucha gracia.
Mi platoSu plato

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 – 3 plato único

Rating 5 Estrellas:  ★★★☆☆ 

 

Acompañamos la ensalada de un buen vino Impresiones blanco riquísimo y nos supo a gloria. También es verdad es que para dos fue casi demasiado, por eso digo que el número de porciones puede ser 2 o 3, depende del apetito. Otra opción es reducir las cantidades.

 

Ensalada de canónigos y queso

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Para cenar me encanta hacerme ensaladas variadas, cada día varían según los ingredientes que tenga por el frigorífico y haya que terminar para evitar que se pasen.

Este año, casi todas las ensaladas tienen un ingrediente común y son los canónigos, ya que es una planta de invierno que sustituye a la escarola, y cómo esta última no me hace mucha gracia pues yo me decanto por los canónigos.

Otro ingrediente que no falta nunca es el queso: para ensaladas, en taquitos, curado, mozarella, philadelphia, burguitos, rallado… soy adicta al queso, cualquier tipo siempre viene bien.

Y por último ¡¡el aliño!! siempre con aceite de oliva virgen y luego ya lo que tenga más a mano.

Ingredientes

  • 10 tomates cherryingredientes ensalada
  • 1 lata de atún al natural
  • canónigos
  • cebolla
  • nueces
  • QUESOS: philadelfia, burguitos, mozarella
  • ALIÑO: aceite de oliva, sal y vinagre de móden
  • Opcional: cebolla frita crujiente, ensalada mix.

Preparación (Cocina convencional)

  1. Cortamos la cebolla en juliana, los tomates a la mitad, las nueces las hacemos trocitos y los canónigos los picamos un poco.
  2. El queso philadelphia también lo hacemos cuadraditos y los burguitos los partimos a la mitad, mientras que la mozarella la deshacemos en tiras o trocitos.
  3. Vamos echando todo en un bol, aliñamos primero con sal, aceite y vinagre.
  4. Como añadido podemos agregar un poco de cebolla frita crujiente (la he encontrado en el mercadona) y de condimento “Ensalada Mix” que le da un toque muy bueno, aunque cuidado que del frasco sale de golpe y te puedes pasar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★ 

 

ensalada completa