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Volovanes rellenos de champiñones, gulas y espinacas

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Otra receta rica y sabrosa que he preparado pensando en comer espinacas con gusto.

Volovanes rellenos de champiñones, gulas y espinacas

Ingredientes

  • 1 paquete de volovanes
  • 200 gramos de espinacas
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 paquete de gulas (125 gr)
  • 2 tranchetes
  • queso para decorar (mozarrella, rallado…)
  • 1 cayena
  • 4 dientes de ajo
  • aceite (20 gr)
  • sal

Preparación 

En primer lugar precalentamos el horno a 180º.

Doramos los ajos y la cayena en una sartén. Cuando estén dorados añadimos los champiñones limpios y en trozos pequeños.

Una vez dorados los champiñones añadimos las espinacas también troceadas. Un truquito, las espinacas congeladas se cortan muy bien.

Pochamos a fuego medio durante unos 5 minutos y añadimos las gulas. Dejamos todo junto durante otros 5 minutos. Añadimos los dos tranchetes y removemos hasta que se homogeneice todo.

El siguiente paso es poner el relleno a una cazuela y pasamos la batidora suavemente para triturar los trozos más grandes, no es necesario que quede un puré.

Por último rellenamos los volovanes, decoramos con un poco de queso y metemos al horno durante 8-10 minutos o hasta que el queso se dore, y ¡¡ya están listos!!

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 8

Rating 2 Estrellas:  ★★★★★

Volovanes rellenos de champiñones, gulas y espinacas

Huevos rojos

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Buscando algo diferente para hacer unos huevos rellenos, hice el popurri que os voy a explicar a continuación, y la verdad es que estaban riquísimos!!

Huevos "rojos"

 Ingredientes

  • 8 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 latas de atún
  • 1 bote de tomate
  • canónigos
  • sal

Preparación

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pelamos y los abrimos por la mitad. Separamos las yemas y las machacamos con un tenedor (yo no he usado todas, pero eso a gusto de cada uno).

En este punto, por comodidad y rapidez, he usado la termomix para triturar y mezclar todo (velocidad 4-5 para los palitos, y velocidad 3 para mezclar), pero si no, se pueden picar finitos los palitos de cangrejo y los canónigos y mezclar bien bien con el atún, el tomate, las yemas y una cucharadita de sal.

A continuación rellenamos con una cuchara las mitades y las metemos en el frigorífico al menos un par de horas. Y el resultado es muy rico y sabroso.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 2 (plato principal)

Rating 2 Estrellas:  ★★★★☆

Champiñones rellenos de gambas y gulas

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Ayer en el supermercado encontré estos champiñones tan grandotes y hermosos que estaban pidiendo a gritos que los hiciese rellenos, así que !!manos a la obra!!Champiñones rellenos de gambas y gulas

Ingredientes

Ingredientes champiñones rellenos de gambas y gulas

  • 1 bandeja de champiñones grandes 
  • 1/2 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 piminetos
  • tomate frito (medio tarro en este caso)
  • 3 dientes de ajos
  • 1 paquete de gulas (125 gr)
  • gambas (100 gr)
  • aceite
  • sal

Preparación

  1. En primer lugar picamos la cebolla, el puerro y el pimiento y lo pochamos en una sartén poco a poco con una gotita de aceite y sal. Lo tapamos para que las verudas suelten su propio jugo.Pochamos las verduras
  2. A continuación lavamos los champiñones y les quitamos el tronco. Doramos los champiñones con un poco de sal en el horno durante 10 minutos a 200º.Limpiamos los champiñones y los horneamos
  3. Añadimos los troncos picaditos a las verduras y seguimos rehogando durante 10 minutos.Añadimos los troncos de los champiñones picados
  4. En una sartén a parte, doramos el ajo picado y añadimos las gambas también picadas. En este caso son pocas, no os fiéis de la imagen, no tenía más.Doramos el ajo y añadimos las gambas
  5. Doramos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que las gambas cogen color y añadimos las gulas. También he añadido una guindilla, pero eso a gusto de cada uno.Añadimos las gulas
  6. Vamos dorando todo poco a poco y añadimos el tomate a las verduras.Añadimos el tomate
  7. Mezclamos bien las verduras con las gambas y las gulas. Mezclamos todo
  8. Colocamos el relleno en la sartén pequeña y en la grande colocamos los champiñones.Pasamos los champiñones por la sartén
  9. Rellenamos los champiñones y los dejamos a fuego bajo durante unos 4 minutos.Rellenamos los champiñones
  10. Montamos el plato y ya lo tenemos listo para comer.Champiñones rellenos de gambas y gulas

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tipo de dieta: Piscivegetariana

Número de porciones: 4 (plato principal), 12 (entremés)

Rating 2 Estrellas:  ★★★★★

Panini con prosciutto e formaggio

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Después de un tiempo de inactividad y muchos cambios en mi vida, he vuelto con una receta que me ha enseñado mi prima estas Navidades. Es un plato típico de estudiantes italianos (así al menos lo aprendió ella que está de Erasmus en Roma) ya que es muy fácil de hacer y bastante rico.

 Panini con prosciutto e formaggio

Ingredientesingredientes panini con prosciutto e formaggio

  • 9 – 12 lonchas de jamón york
  • 6 – 9 lonchas de queso
  • masa de hojaldre
  • tomate frito
  • 1 huevo

Preparación

En primer lugar hay que extender la masa con ayuda del rodillo de forma que quede lo mas rectangular o  posible. En este caso hemos usado masa ya elaborada por lo que ha sido muy sencillo.

Consejo: cuánto más fina la masa y más relleno, más jugoso será el resultado final.

Extendemos la masa de hojaldre con ayuda del rodillo

A continuación cubrimos la masa con el tomate, luego el queso y a continuación el jamón york.

capas de tomate, queso y jamón york

Y comenzamos a enrollar desde un lado. Hay que tener cuidado porque el relleno se suele ir moviendo hacia el lado contrario, por lo que se puede dejar más espacio en el hojaldre.

Enrollamos el hojaldre

El siguiente paso es cortar el rulo en tiras horizontales y los ponemos sobre papel de horno en la bandeja. A continuación los cubrimos con un poco de huevo batido para que dore bien, y los horneamos durante unos 20 minutos (o hasta que veamos que están bien doraditos).

panini con prosciutto e formaggio al horno

¡¡Ya solo nos falta servirlos en un platito y listos para comer!!

panini con prosciutto e formaggio al horno

 

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Tipo de dieta: Carnívora

Número de porciones: 14 porciones

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★


Notas

Abrebotes
 Os voy a mostrar una gran herramienta en la cocina, el abrebotes. Esta herramienta es muy útil para abrir los botes que están un poco más duros si necesidad de arriesgarnos a romperlos o abollar la tapa al darle con un cuchillo.
Se puede encontrar en cualquier ferretería y yo lo recomiendo ya que me parece muy apañadito.
Eso sí, la calidad de los de ahora nada tiene que ver con el que tiene mi madre de toda la vida, pero sirven.

Crema fría de melón

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El pasado fin de semana fuimos a Galicia a visitar a mi tía y nos sorprendió con este estupendo plato, fácil, rápido y muy muy rico, eso si, si te gusta el melón.

Crema fría de melón

IngredientesIngredientes crema de melón fría

  • Medio melón grande o uno pequeño
  • Zumo de 1/4 de limón
  • 1 yogurt
  • 200 ml de nata descremada
  • sal (muy poca, ir probando)

Preparación 

  1. En primer lugar, limpiamos y troceamos el melón.Limpiamos y troceamos el melón
  2. Exprimimos el limón.Exprimimos el limón
  3. Incorporamos todos los ingredientes. Incorporamos todos los ingredientes
  4. Pasamos la batidora hasta que no queden grumos.Pasamos la batidora
  5. Metemos en el frigorífico para que enfríe muy bien antes de servir.

Variaciones

Si no añadimos la sal y el limón, podemos servirlo en unas copas con canela por encima y tenemos un delicioso postre. Siempre frío, claro.

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Tipo de dieta: Vegetariana

Número de porciones: 6 tazas

Rating 5 Estrellas:  ★★★★★