La tarta más típica de la thermomix es la Tarta de 3 chocolates, y la verdad es que yo misma soy la única persona que conozco a la que no le gusta. Bueno, en realidad, sólo me gusta la capa de chocolate blanco.
Por eso, esta semana quería llevar algo al trabajo, y quería que fuese algo dulce y que gustase a todo el mundo, así que no hay nada mejor que una receta que triunfa siempre.
De hecho, hace algunos días se la hice a mi prima para el cumpleaños de una amiga, hace unas semanas para mi suegra y también en Navidades para mi familia. Y en cada ocasión no dejaron ni las migas, aunque eso sí, ¡luego hay que hacer dieta!
Ingredientes
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 3 sobres de cuajada
- 1 paquete de galletas (200gr)
- 90 gr de mantequilla
- 750 gr de nata
- 750 gr de leche
- 100 gr de azucar
Preparación (Thermomix)
BASE DE GALLETAS
Trituramos las galletas a golpe de turbo y volcamos en el molde. Derretimos la mantequilla 20 segundos en el microondas y la echamos sobre las galletas trituradas.
Mezclamos hasta conseguir una masa y extendemos para cubrir todo el fondo del molde. Si está muy seco se puede añadir un chorrito de leche. Reservamos en el frigorífico para que endurezca.
CAPAS DE CHOCOLATE
CHOCOLATE NEGRO
Rallamos el chocolate negro a golpe de turbo. Añadimos 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada.
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5. Al terminar, vertemos la mezcla en el molde. Reservamos en el frigorífico para que cuaje.CHOCOLATE CON LECHE
Repetimos el mismo proceso. Rallamos el chocolate con leche a golpe de turbo. Añadimos 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada.
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5. Al terminar, vertemos la mezcla en el molde. Reservamos en el frigorífico para que cuaje.
CHOCOLATE BLANCO
Repetimos el mismo proceso, pero sin azúcar.
Rallamos el chocolate blanco a golpe de turbo. Añadimos 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada.
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5. Al terminar, vertemos la mezcla en el molde. Reservamos en el frigorífico para que cuaje.
Variación
BASE DE GALLETAS
Con la ayuda de un mortero o un rodillo molemos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas durante 20 segundos y mezclamos. Si queda muy seco podemos añadir un chorrito de leche. Ponemos la mezcla en el molde y extendemos utilizando las manos para que cubra la base. Reservamos en el frigorífico para que endurezca.
CAPAS DE CHOCOLATE
En un cazo, mezclamos 50gr de azúcar, 200gr de leche, 250gr de nata y los 150gr de chocolate negro al fuego medio-bajo, hasta que llegue a hervir. Al principio tendremos que remover enérgicamente para que el chocolate se incorpore a la leche y la nata. Posteriormente deberemos ir moviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Deshacemos la cuajada en 50gr de leche y cuando la mezcla comience a hervir la añadimos y removemos hasta que vuelva a hervir. Vertemos sobre la base de galletas del molde y reservamos en el frigorífico para que cuaje.
Repetimos los mismo pasos con el chocolate con leche y con el chocolate blanco, pero en este último caso, sin azúcar.
Notas
Es conveniente que antes de echar la siguiente capa de chocolate, se ralle con un tenedor la anterior para que agarren mejor y no se resbalen.
Para verter los chocolates en el molde tenemos que ayudarnos de una cuchara, para que la mezcla no caiga directamente sobre la capa anterior, ya que sino la levantaría.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tipo de dieta: Vegetariana
Número de porciones: 12
Rating 5 Estrellas: ★★★★★
Por otro lado picamos y pochamos las verduras con un poco de aceite y sal, empezando por las que más tardan en hacerse. En este caso empezamos por las cebollas y los pimientos, y continuamos con el calabacín, la zanahoria y los tomates.
Cuando las verduras cambian de color añadimos una cucharadita de curry y removemos durante otro par de minutos. 
virgen extra, vinagre de módena y sal
